Intolleranza al lattosio

il Lattosio è lo zucchero presente nel latte: è un disaccaride, risultante dall'unione di 2 zuccheri semplici, il Galattosio ed il Glucosio. Il Lattosio viene scomposto nei 2 zuccheri semplici dall'enzima lattas o Lactasi. Senza questo enzima il Lattosio non può venire scomposto e quindi digerito]

 

L'intolleranza al Lattosio è l'incapacità presente in alcuni individui di digerire lo zucchero del latte, il Lattosio appunto, con conseguenti sintomi gastrointestinali quali flatulenza, meteorismo, crampi e diarrea.

 

Complessivamente, circa il 75% della popolazione mondiale, perde l'attività enzimatica della lattasi dopo lo svezzamento.

 

Non c' è ragione per la quale gli individui intolleranti al Lattosio debbano sforzarsi di bere latte. In realtà il latte e i latticini non offrono alcun nutriente che non possa essere trovato in forma più salutare in altri cibi. Sorprendentemente, bere latte non sembra nemmeno prevenire l'Osteoporosi.

 

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PRODOTTI DA EVITARE SE SI RISCONTRA QUESTA INTOLLERANZA 

 

 

Latte (Fresco, Conservato, In Polvere, Ad Alta Digeribilità, Condensato, Liofilizzato)

Burro, Panna, Formaggi, Siero di Latte, Caseinati, Creme di ogni tipo

Biscotti con Latte o Burro negli ingredienti, Torte

Paste, Croissant, Merendine, Gelati Cremosi, Gelati Confezionati, Marmellata di Castagna

Cioccolato al Latte, Nutella e Similari (Ovomaltina o Nesquik)

Prosciutto Cotto, Mortadella, Pancetta, Lardo, Salame, Carne Bovina, 

Maionese, Cibi Fritti nel Burro, Pastella

Pane Bianco, Pane al Latte, Pizza, Farina Lattea, 

Sapone di Marsiglia

Svariati Cosmetici

 

 

 

 

PRODOTTI DA CONTROLLARE E SELEZIONARE

 

Tutti gli Alimenti Cionfezionati (Attenzione agli Ingradienti)

Pane, Pasta all'Uovo, Polenta, Grissini, Crackers

Salse, Ragù, Condimenti

Surgelati, Purea di Patate

Caramelle, CewingGum, Dolcificanti



PRODOTTI CONSENTITI

 

Latte di Capra e Derivati, Latte di Soia e Derivati, Latte di Riso, Latte di Mandorle, Latte di Cocco

Margarina di Soia (la Margarina Generica è consentita ma biologicamente non consigliabile)

Sorbetti Artigianali alla Frutta, Gelati con latte di Soia

Dolci, Biscotti e Affini prodotti con Latte Vegetale o comunque Senza Latte Vaccino

Tofu, Seitan, Bistecche di Soia, Tamari, Yogurt Vegetale, 

Cacao Amaro, Cioccolato Fondente

Prosciutto Crudo

 


PRODOTTI SENZA COMPONENTI DEL LATTE VACCINO

 

Pane: Grano macinato a Pietra, Fette Biscottate

Biscotti: Privolat (Colussi) Pavesini, Grancereale (Mulino Bianco) Hob Nobs MC Vitie's

Prosciutto Cotto: Rovagnati, Gran Biscotto, Lupi, Breda, Ferrarini

Mortadella: Citterio, Regina

Yogurt: Bifisoy

Linea Polial: Plasmon

Linea per l'Igene: Neturalia

 


N.B.: Questi sono solo alcuni esempi. In realtà negli ultimi anni sono molti i prodotti privi di Latte Vaccino in commercio, vanno solo ricercati con cura!

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